หลายคนอาจเคยกินสับปะรดแล้วรู้สึกแสบลิ้น คันปาก หรือระคายเคืองที่คอ ความจริงแล้วอาการเหล่านี้เกิดจากเอนไซม์ที่ชื่อว่า โบรมีเลน (Bromelain) เอนไซม์ตัวนี้มีหน้าที่ช่วยย่อยโปรตีน